Vegane Ernährung – im Trend und gesund

Der Verzicht auf alle tierischen Produkte, inklusive derer Nebenprodukte wie Eier und Milchprodukte, teilweise sogar auf Honig, wird immer mehr zur Lebensphilosophie vieler Menschen. Ob es dabei um den Schutz von Umwelt oder Tieren geht oder um eine gesunde Lebens- und Ernährungsweise – die Antriebsgründe der Veganer sind vielfältig. Doch wie gesund ist eine vegane Ernährung für den menschlichen Körper und dessen Entwicklung wirklich?

Nährstoffmangel?

Ein oft gehörtes Argument, mit dem Veganer zu kämpfen haben, ist der Nährstoffmangel, der durch den Verzicht tierischer Produkte hervorgerufen wird. Eiweiße, Eisen, Kalzium, Jod und Vitamin B12 fehlen dem Veganer aufgrund seinem begrenzten Ernährungs- und Essenplanes.

Kalzium

Konsequenz sei eine geringere Knochendichte und ein damit einhergehendes höheres Osteoporoserisiko. Das fehlende Kalzium, dass der Körper durch Eier und Milchprodukte aufnimmt, könne nicht durch Ost, Gemüse und Salat kompensiert werden, so die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Ernährungsspezialisten hingegen argumentieren, dass Tofu, Soja, Nüsse, Samen und mit Kalzium angereicherte Sojamilch und Säfte als angemessene pflanzliche Kalziumlieferanten und somit gute Alternative dienen und führen sogar an, dass Osteoporose vermehrt bei Bevölkerungsgruppen auftritt, die einen sehr hohen Milch- und Fleischkonsum hat.

Das liebe Eisen…

… sollen Veganer verglichen mit Fleischessern weniger im Blut haben, da pflanzliches Eisen nicht so gut vom Körper aufgenommen und gespeichert werden kann wie tierisches. Besonders gute Eisenlieferanten sind allerdings Dörrobst, Vollkorngetreide, Nüsse, grünes Blattgemüse, Samen und Hülsenfrüchte sowie Brunnenkresse, Petersilie und Sojamehl. Veganer verzehren in der Regel die doppelte Menge an Eisen. Ein Ausgleich der durch die abwechslungsreichen veganen Produkte sichergestellt werden kann und es somit nicht zwingend zu einem Eisenmangel kommen muss. Ebenfalls haben Studien belegt, dass die empfohlenen Mengen an Spurenelementen wie Zink, Selen, Jod, Kupfer, Kobalt, Chrom, Mangan und Molybdän gewährleistet sind.

Tipp: Nhi bloggt auf www.narcoticarts.de neben Mode oder Poetry Slam unter anderem auch zum Veganismus und stellt beispielsweise gute und enttäuschende vegane Produkte vor.

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