Ein alkoholfreier Caipirinha kombiniert Limette, braunen Zucker, Crushed Ice und Ginger Ale. Ginger Ale bringt Süße, Kohlensäure und Ingwergeschmack in den Drink und ersetzt den Cachaça.
Für zwei Gläser brauchst du zwei Limetten und vier Teelöffel braunen Zucker. Dazu kommen Crushed Ice und 500 Milliliter Ginger Ale. Ginger Ale enthält bereits Zucker. Passe die Süße deshalb über die Zuckermenge an.
Zutaten für zwei Gläser
- 2 Bio-Limetten
- 4 TL brauner Zucker
- Crushed Ice oder zerstoßenes Eis
- 500 ml Ginger Ale
Wasche die Limetten gründlich und schneide sie in Achtel. Verteile die Stücke auf zwei Gläser und drücke sie mit einem Stößel oder einem stabilen Löffel leicht an, bis Saft austritt. Drücke die Schale nicht zu stark aus, damit der Drink nicht zu bitter wird.
Gib je Glas zwei Teelöffel Zucker dazu. Fülle die Gläser zu etwa zwei Dritteln mit Eis und gieße jeweils rund 250 Milliliter Ginger Ale darüber. Rühre kurz um und probiere den Drink. Wenn er dir noch zu säuerlich ist, gib etwas Zucker hinzu.
Süße und Limette abstimmen
Die passende Zuckermenge hängt von der Limette und vom Ginger Ale ab. Für zwei Gläser nennen Rezepte vier oder sechs Teelöffel Zucker. Starte mit vier und süße nach dem Aufgießen nach, statt den Zucker gleich vollständig zu erhöhen.
Auch die Limettenmenge lässt sich anpassen: Mehr Limette macht den Drink herber und säuerlicher. Ist dir der Geschmack zu intensiv, gieße etwas Ginger Ale nach. Wenn du grobkörnigen Zucker verwendest, gib ihn erst nach dem leichten Andrücken der Limette ins Glas. Starkes Andrücken kann sonst mehr Bitterstoffe aus der Schale lösen.
Fruchtige Varianten
Für eine Maracuja-Version rührst du etwas Maracujanektar unter die Limette, bevor du Ginger Ale zugibst. Nektar ist süß, daher solltest du den Zucker zunächst reduzieren und den Drink abschmecken. Diese fruchtige Variante wird häufig Ipanema genannt, die Bezeichnung ist aber nicht für jede Rezeptur einheitlich.
Erdbeeren passen ebenfalls gut zur Limette. Schneide einige frische Erdbeeren klein und drücke sie im Glas leicht an, bevor Eis und Ginger Ale dazukommen. Mangopüree sorgt für einen milderen, weicheren Fruchtgeschmack. Bei beiden Varianten gilt: Erst probieren, dann nachsüßen.
Wenn du weniger Süße oder weniger Ingwergeschmack möchtest, ersetze einen Teil des Ginger Ale durch Mineralwasser. Für eine Variante ohne Ginger Ale kannst du den Drink mit Sodawasser aufgießen. Dann tritt die Säure der Limette stärker hervor.
Garnieren und servieren
Eine Limettenscheibe oder -spalte am Glasrand passt zur Grundversion und ergänzt den Limettengeschmack. Minzblätter bringen eine frische Note; Erdbeeren oder ein Stück Mango stimmen die Garnitur auf die jeweilige Variante ab. Serviere den Drink direkt im Glas, solange das Eis noch fest ist.
Bei mehreren Gästen kannst du Limettenscheiben, Minze und geschnittene Früchte separat bereitstellen. So garnieren alle ihr Glas selbst. Da Ginger Ale süß ist, stell am besten auch Wasser dazu.
Alkoholfrei anbieten
Biete den alkoholfreien Drink einfach mit an und frage Gäste nicht nach den Gründen für ihre Entscheidung. Eine passende Getränkekarte oder ein eigenes, ansprechend garniertes Glas macht die Wahl einfach, ohne jemanden herauszustellen. Kennzeichne außerdem klar, welche Getränke Alkohol enthalten.
Wenn ein Gast auch kleinste Alkoholmengen vermeiden muss, prüfe die Angaben auf der verwendeten Flasche und den übrigen Zutaten. Das heißt nicht, dass Ginger Ale grundsätzlich Alkohol enthält. Die Produktkennzeichnung zeigt, ob das gewählte Getränk Alkohol enthält.
